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La ciudad de Madridvibrante y diversaes un auténtico mapa de sabores donde la gastronomía local convive con propuestas llegadas de todo el mundo. Entre sus calles conviven los mejores restaurantes japoneses donde cada bocado es un viajerestaurantes peruanos capaces de transportarte al Pacíficorestaurantes chinos que celebran siglos de tradición y mexicanos donde los tacos te arrancan una sonrisa inmediata. Tampoco faltan trattorias encantadoras ni locales dedicados en cuerpo y alma a perfeccionar el arte de la pizza. Y síMadrid también tiene pizzas capaces de enamorar incluso a los más puristas.
Por eso hemos recopilado 11 lugares imprescindibles donde probar las mejores pizzas de la ciudad. Espacios que sorprendenseducen y demuestran que en la capital española también se hornean auténticas joyas que rivalizan con las grandes de Italia.
Las 12 mejores pizzerías de Madrid
Grosso Napoletano
¿Es posible que una cadena con la envergadura de Grosso Napoletano tenga pizzas de calidad? Síy este grupo de restauración es el ejemplo de que se pueden elaborar platos en masa sin renunciar a un toque de artesanía e ingredientes naturales. Desde que nació en 2017la compañía ha ido conquistando a los amantes de la pizza ofreciendo una experiencia gastronómica de calidada un precio razonable; algo que hace años escaseaba. Su buena labor y su originalidad con diferentes campañas y lanzamientos les ha llevado a ser reconocidos en el año 2023 como la 1ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo por el prestigioso ranking 50 top pizza -en 2025 ha ocupado el tercer lugar- y su objetivo ha sido siempre el de acercar la auténtica pizza napolitana.
Direcciones: Varias en Madrid.
Tel. 647 84 15 53.
Precio de las pizzas: desde 10,90 € hasta 14,90 €.
Fratelli Figurato
Desde su aperturaen el divertido y encantador local de la calle Alonso Cano de Madridhan horneado más de 450.000 pizzas. Eso son muchas pizzas y una experiencia que ha llevado a Fratelli Figurato a colarseaño tras añoen los listados internacionales que coronan las mejores pizzas del mundo. Este 2024 fueron los encargados de cerrar el 'Top 10' y las responsables han sido sus interesantes mezclas de ingredientesaunque por supuesto no olvidan las tradicionales. Aunque si nos preguntan qué es lo mejor de las pizzas de los hermanos Figuratolo tenemos claro: la masaque todos los días elaboran de manera artesanal y la dejan fermentar durante mínimo 48 horas para encontrar el punto ligero que las caracteriza y facilitando su posterior digestión.
Actualmente cuentan con servicio de delivery' y tres restaurantes en la ciudad. El último lo inauguraron en junio de 2024se llama Pizzeria Friggitoria y está pensado para disfrutar del 'street food' napoletanode sus premiadas pizzas y las mejores birras traídas directamente desde Italia.
Direcciones: Alonso Cano37 | Larra13 | Avenida de Filipinas14. Madrid.
Tel. 914 85 79 93.
Precio de las pizzas: desde 11,90 € hasta 17,90 €.
Baldoria
El 2025 ha sido el año del restaurante Baldoriacapitaneado por el chef Ciro Cristiano. Era elegido como la segunda mejor pizzería del continente europeo y la primera de España en la prestigiosa lista 50 Top Pizza Europa 2025. Anteriormente ya había conseguido posicionarse como la quinta mejor pizzería de Europay con ello la mejor de Madridpor '50 Top Pizza' no se logra todos los días.
Aunque sí con mucho trabajo diarioun horno Acunto traído de Nápolesmasas elaboradas in situ con harina italiana y biga con prefermento y mucha paciencia. La más demandada a día de hoy seguramente sea la 'Buffala Fest'ganadora del concurso a 'Mejor Pizza de España 2024'pero nuestra preferida es sin duda la 'Burrata Tartufo'con setas y lascas de trufa auténtica. Si quieres darte un caprichola apuesta clara es 'Doña Guiseppina'una pizza al padellino crujientecon jamón Joselito Gran Reserva 2019tomate San Marzano cocinado a fuego lentoburrata fresca de Pugliatomate cherry confit y albahaca.
Dirección: José Ortega y Gasset100. Madrid.
Tel. 910 94 49 41.
Precio de las pizzas: desde 13 € hasta 22 €.
Pizza Pronto
Cuando unos panaderos deciden ponerse a hacer pizzala masa está destinada a ser una delicia. Y así ha sido. Las creaciones de Pizza Prontoabierto por los chicos de Alma Nomadson ya de las mejores de todo Madrid. Situada en el barrio de Chamberíjunto a la encantadora plaza de Olavideesta pizzería ha conquistado la ciudad con sus masas y sus originales combinaciones de sabor. Ahora que estamos en plena temporada de inviernoarrasan con su pizza de berenjenastracciatella y crispy guancialepero la número uno para nosotros es la de sobrasada de Porc Negrecebolla caramelizadaricottanuez caramelizada y gochujang. Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones.
Dirección: Santa Feliciana4. Madrid.
Precio de las pizzas: desde 9 € hasta 18,50 €.
Parking Pizza
Con una estética industrial y pizzas de larga fermentaciónlos creadores de Parking Pizza -que llevan años arrasando en Barcelonadonde enamoraron al mismísimo Ferran Adrià- desembarcaban en la capital a principios de 2025. No contentos con sacudir la ciudad con un localal poco tiempo inauguraban el segundoregalándonos a los madrileños dos templos de la pizza. Nos encanta porque sus ingredientes son de una altísima calidad y la mayoría los traen directos desde Italia (la harinael tomate siciliano o la mozzarella).
En su carta nos sorprenden con 13 opciones diferentes y de lo más variadas. No falta clásica marinara y sorprenden con sabores 'top' como con la pizza de cheddarkaleespárragospuerroestragón y parmesano.
Direcciones: Paseo de la Castellana89 | Monte Esquinza39. Madrid.
Tel. 913 22 96 03.
Precio de las pizzas: desde 10,25 € hasta 18,25 €.
Can Pizza
Situada en el barrio de ChamberíCan Pizza es el punto de encuentro de los que buscan jugar con los sabores y se atreven con todo. Con una base tradicionalsu masa fermentada durante 72 horas para lograr una pizza crujiente y deliciosala parte jugona suelen aportarla los diferentes ingredientes con los que las coronan.
Aunque siempre puedes pedir una clásica margaritalos valientes aquí se atreven con la nombrada Campeona 2023: hecha con base de tomatesobrasadapulpoolivas kalamataaceite de ajofior di latteoréganotomilloromerohinojoralladura de lima y aceite de oliva. Es sin duda el lugar ideal para desconectar de la rutina y disfrutar del buen rollo.
Dirección: Santa Engracia43. Madrid.
Tel. 914 53 69 30.
Precio de las pizzas: desde 11,50 € hasta 18 €.
Araldo
En Madrid son muy típicas las pizzerías que siguen las tradiciones romanas o napolitanaspero desde hace unos años también podemos presumir de una pizza veronesa realmente seductora. La diferencia en estilo de pizzas está especialmente en la masamuy suave por dentro y crujiente por fueraligeramente fina y un poco compacta. Los dueños de Araldocon dos locales en Madridla consiguen utilizando harinas semintegrales molidas a piedra y haciendo una fermentación de 60 horas.
En el hornoapuestan por una cocción lentalo que hace que los sabores se fusionen a la perfección. Amamos que sean de tamaño individual para poder pedir varios sabores cuando vamos en grupo y poder compartir. Nuestra favoritade lejoses la 'San Giacomo'porque es una explosión de tomate insuperable. Soñamos con esos tomates semisecos.
Direcciones: Los Madrazo5 | Sandoval12. Madrid.
Teléfono. 911 38 41 65.
Precio de las pizzas: desde 10,70 € hasta 15,50 €.
Not From Italy Slice Club
Ha revolucionado la escena pizzera de Madrid llevando el concepto neoyorquino del slice a una experiencia completamente nueva. Lejos de los dogmas tradicionales de la pizza napolitana o romanaeste local de la calle Ponzano apuesta por porciones XL con ingredientes de máxima calidaduna masa fermentada 48 horas y un ambiente desenfadado que recuerda a Brooklynpero con una estética moderna y urbana.
Sus pizzasdisponibles por porciones o enterascombinan clásicos como la Margarita con propuestas sorprendentes como la Chida o su creación insigniala Not From Italy. A ello se suman toppings extradips irresistibles y una carta de entrantes y postres pensada para disfrutar sin complejos. Aquíla pizza deja de ser comida rápida para convertirse en un capricho bien hechodivertido y memorable.
Dirección: Ponzano90.Madrid
Teléfono: 639 98 08 71
Precio de las pizzas: desde 5,20 € por slice
Ôven Mozzarella
En este restaurante eleboran sus pizzasque son de tipo napolitanocon una masa madre que fermentan durante 48 horas. Y las cocinan en un horno de piedra. Utilizan harinas especiales que como el resto de los ingredientes básicos vienen de Italia.
De su cartalas pizzas más pedidas son la Diavolacon una base de salsa de chipotle ahumadomozzarellabolognesa de ternera y pepperoni picante; la de burrata y jamón ibérico ; y L' Originale. con salsa de tomate daterinni gialliguancialestraciatella de burrata cremosacebolla confitada en vino tintotomate secoalbahaca y pistachos.
Dirección: Gran Vía1 / Prado25 / Gran Vía55 / Fuencarral74 / Atocha114 / San Juan de Ortega36 / Concha Espina4 /
Tel. 914 41 58 52.
Precio de las pizzas: desde 9,90 € hasta 21,90 €.
Trattoria Manzoni
Quienes adoran las pizzas de masa finaalucinan con las de Trattoria Manzoni. No son finasson finísimas. En este restaurante italianolas pizzas son de las más ligeras que hemos probado. Esto es porque se inspiran en las tradiciones de la isla de Cerdeña para su elaboración. ¿El gran hit de la casa? La 'Fresca'pero también llama mucho la atención la de huevos de codorniz y chips de patata.
Dirección: Rosario Pino6. Madrid.
Tel. 914 41 58 52.
Precio de las pizzas: desde 9,90 € hasta 21,90 €.
Roostiq
No se trata de una pizzería en sípero afirmamos que hornean algunas de las mejores pizzas que hemos probado a lo largo de nuestra vida. Aunque el gran reclamo de Roostiq son sus famosísimos torreznoslas pizzas son una pieza fundamental de la esencia del restaurante.
Su horno de leña napolitano es el gran protagonista de la cocinadonde el fuego marca los sabores de la carta. Instalado por artesanos italianosalcanza una temperatura elevadísima en pocos minutoslo que permite que la masa y los productos se cocinen sin perder hidratación ycon ellopotencia. El secreto de sus pizzas está en la calidad de los ingredientesseleccionados de proveedores muy cercanosque tratados con tanto mimo potencian su sabor. Nuestro consejo es que pruebes la pizza L.P. en honor a Laurent Ponsotuna versión con colmenillas con trufa comtè 16 meses y burrata fresca atemperada.
Dirección: Augusto Figueroa47. Madrid.
Tel. 918 53 24 34.
Precio de las pizzas: desde 20 € hasta 29 €.
Mo de Movimiento
La sostenibilidad marca la cocina y absolutamente todo lo que la rodea en Mo de Movimiento. Nada más entrar en este restaurantela cuidada estética se adueña de todas las miradas. Y es que a partir de prácticas sostenibles y de recuperación consiguieron hacer brillar el antiguo Teatro Espronceda.
Su cartabastante escueta y prácticacuentan con entrantes en los que las verduras llevan la voz cantante y algunos platos principales; aunque las verdaderas protagonistas son las deliciosas pizzas que salen de su horno de leña. Tienen sabores de lo más variados y todas están elaboradas con ingredientes seleccionados 'made in Spain' para seguir con sus estándares de sostenibilidad. Desde la calzone con queso manchego y sobrasada hasta la de calabazaqueso gamon y jamón york artesanal son una delicia.
Dirección: Espronceda34. Madrid.
Tel. 667 97 45 99.
Precio de las pizzas: desde 12,50 € hasta 24 €.
