今日除夕 辞旧迎新 传统习俗庆团圆
在农历中，不同的日子有特定的称呼，比如月初称为朔，月末称为晦，而十二月的最后一日则称为除夕。从天文角度和传统习俗来看，这一刻都显得十分隆重，是人们一年的期盼与归宿。
除夕不仅是对过往的告别，也是迎接新年的时刻。人们内心的情感复杂，既有不舍和留恋，也有欣喜和期盼。这一天有许多习俗和讲究，将心中的愿望以具象化的方式表达出来，让年味儿十足。除夕讲究团圆，跟家人待在一起，吃团圆饭，看春晚，祈福等，热热闹闹地度过美好时光。因此，除夕不宜串门访友，以免打扰他人过节。
除夕还讲究锅里的食物要留一些，除了鱼之外，还可以将米饭、馒头或饺子留在锅里。这样寓意着家宅盈满，年年有余粮，吃喝不发愁。新衣服则要在大年初一穿上，因为除夕代表着“旧岁”，大年初一才是新年的开始，穿上新衣服象征辞旧迎新，迎接新年的好运气。
除夕当天，饺子是最不能缺席的食物，无论南北，人们都要包饺子，这被称为“更岁饺子”，代表新旧更替，寓意富贵吉祥、招财进宝、团圆幸福。制作肉馅时可以加入葱姜水、生抽、蚝油等调料，并加入胡萝卜碎和玉米粒，增加香味。捏好饺子后最好再检查一遍，确保不破皮。
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