在炎热的夏季，来一杯冰爽的啤酒，再配上一点烧烤、小凉菜是非常惬意的事情，但是很多人并不知道自己真正喜欢什么类型的啤酒，对这个世界上究竟有什么样的啤酒也不甚了解。

据说，现存啤酒的种类不下一百种，为了让大家的精酿啤酒之旅更有效率，更好把握了解不同啤酒的特色和差别，本文选取了其中最主要也是最受欢迎的五大类，并在每一类中分别选取几款几款值得品尝的推荐给大家。

5大种类经典精酿啤酒及其代表酒款分享

1、皮尔森啤酒

——亲民啤酒特别版

我们知道啤酒最简单的分法可以分为艾尔和拉格两大类，拉格是目前销量最大，最常见的啤酒类型，也被误解为“工业水啤”，被大家嫌弃，其实并不是拉格就是意味着低品质。

拉格啤酒按颜色可分为淡色拉格、深色拉格、琥珀色拉格等，按产地则包括德国拉格、捷克拉格、美式拉格等。而皮尔森属于淡色拉格的典型代表，是拉格中历史最悠久、影响力最大的风格之一。

1842年，捷克皮尔森市的酿酒师采用下层发酵技术（拉格工艺），结合浅色麦芽和萨兹（Saaz）酒花，酿造出世界上首款金色拉格啤酒，即皮尔森。这一创新解决了传统艾尔啤酒浑浊、易变质的问题，推动了拉格啤酒的普及。

皮尔森的成功促使拉格技术传入欧洲其他国家（如德国、比利时）和美国。美国因本土大麦蛋白质含量高，逐渐引入玉米、大米等辅料降低成本，形成了以“工业水啤”为代表的美式淡色拉格，但拉格本身仍包含多种高端风格（如博克、深色拉格）。

推荐酒款

1.1、皮尔森之源啤酒（捷克）

皮尔森之源啤酒（Pilsner Urquell）是捷克国宝级啤酒，诞生于1842年，由酿酒师约瑟夫·格罗尔在皮尔森市采用下层发酵法、捷克萨兹酒花和浅色麦芽酿造，开创了全球首款金色拉格啤酒的先河。其名称意为“皮尔森的源头”，源于1838年市民因传统啤酒品质差而抗议，政府组建国营酿酒厂后革新工艺的成果。该啤酒以清澈金黄的酒体、细腻泡沫和平衡风味闻名，原料仅含水、麦芽、酵母和萨兹酒花，低温发酵与熟成工艺赋予其麦芽甜香与草本苦味交织的独特口感。作为工业拉格的鼻祖，其风格影响了全球70%的啤酒消费，但自身仍坚守传统。

2018年，青岛啤酒皮尔森借鉴其工艺获欧洲啤酒之星大奖，而皮尔森之源酿造技艺被列入联合国教科文组织非物质文化遗产候选项目。其深绿色瓶身与红色火漆印标志成为经典符号，布拉格还设有沉浸式体验馆讲述其历史与工艺，被誉为“活着的文化遗产”。

1.2、弗伦斯堡皮尔森啤酒（德国）

弗伦斯堡皮尔森啤酒是德国弗伦斯堡啤酒厂（1888年创立）的代表产品，源自德国北部弗伦斯堡市，以传统工艺与独特包装著称。该啤酒严格遵循1516年《啤酒纯净法》，仅使用水、大麦麦芽、啤酒花和酵母酿造，原料包括北极冰川水、有机麦芽及高比例萨兹啤酒花，赋予其清爽口感与浓郁草本香气。

其标志性的旋转瓶盖设计（需手动翻转开启）延续百年，弗伦斯堡皮尔森以高苦度（IBU达38）和低糖分（二次糖化工艺降低糖含量）为特色，酒精度4.8%，麦芽度11.3%，搭配高二氧化碳含量，冰镇后气泡刺激口腔，苦味持久且带有回甘，被誉为“德国最苦的皮尔森之一”。

喝起来有明显的清新青草香，随后是柔和的麦芽香，近乎透明的亮金色，泡沫丰富细腻。

参考价：192元/12瓶，25年8月到期。

2、淡色艾尔

淡色艾尔啤酒（Pale Ale）是精酿啤酒中的经典风格，起源于18世纪的英国，采用上层发酵工艺，以淡色麦芽为主料，强调麦芽与啤酒花的平衡。其历史可追溯至焦炭烘焙技术的发明，使麦芽颜色变浅，突破了传统深色啤酒的局限。工艺上，发酵温度较高（10-20℃），酵母浮于麦芽汁顶部，保留酒花香气，酒体轻盈至中等，带有饼干、太妃糖等麦芽甜香，搭配柑橘、松针等酒花气息，苦味柔和且回甘明显，酒精度多在4.5%-6%之间。分类包括英式、美式、比利时等风格：英式（如富勒伦敦骄傲）注重苦味与麦芽的均衡，美式（如内华达山脉）强化酒花果香与杀口感，比利时可能融入香料或酸味，是精酿入门的首选之一。

代表酒款

2.1、尼尔森全花啤酒

尼尔森全花啤酒（The Full Nelson）是英国Tiny Rebel酒厂于2012年推出的经典之作，以新西兰尼尔森苏维（Nelson Sauvin）啤酒花为核心原料，开创了高比例酒花使用的先河。该酒采用捷克萨兹啤酒花与慕尼黑麦芽结合，通过低温发酵工艺，呈现出清澈琥珀色酒体与细腻泡沫，入口兼具柑橘、松针的清爽苦香与麦芽焦糖的甜润，平衡感突出。

尼尔森苏维酒花因其独特的长相思白葡萄酒风味（含醋栗、白葡萄、矿物感）而闻名，被广泛用于艾尔、拉格及浑浊IPA。

新西兰日出山谷产区的Free Style尼尔森苏文酒花更因高硫醇含量，赋予酒款百香果、黑加仑等爆破式果香，如小岛邮差DDH浑浊IPA。此酒花的“酿造者之花”称号源于其优雅与复杂性，既能呈现清新果香，亦可融合草本、松脂等多元风味，成为全球精酿爱好者探索新世界啤酒花的标杆。

2.2、 雪花（SNOW）啤酒 秦始皇CPA 淡色艾尔精酿啤酒

参考价：108元/12瓶

这款秦始皇CPA淡色艾尔精酿，以秦朝文化为灵感，融合传统酿造工艺与现代技术。其原料选用大麦、荞麦、粟米、高粱等中式谷物，通过离心工艺酿造，原麦汁浓度达12.8°P，酒精度约5%，口感兼具果香与谷物醇厚。前调呈现小麦啤酒的香甜与IPA的酒花香气，后段苦度柔和，回甘明显，酒精感强烈且带有温热触感，回温后苦味减弱，甜感增强。

包装设计以秦朝元素为核心，采用黑红配色与篆书字体，瓶型灵感源自秦汉云纹高足酒杯，搭配战旗标签，获2024年IF设计奖，兼具历史感与视觉冲击力。

3、IPA啤酒

IPA（India Pale Ale，印度淡色艾尔）是一种以高浓度啤酒花和独特风味著称的精酿啤酒风格，起源于18世纪的英国。当时为解决啤酒长途海运至印度时的变质问题，酿酒师通过增加酒精度和啤酒花用量（天然防腐剂）延长保质期，从而形成了这一风格。其核心特点为突出的酒花香气与苦味，常用国际苦度单位（IBU）衡量，经典IPA的IBU通常在40-70之间，而美式或双倍IPA可达更高数值。

IPA的风味多样，酒花品种（如西楚、卡斯卡特）赋予柑橘、松针、热带水果等香气，麦芽则提供甜度平衡苦味。主要类型包括：

英式IPA：酒体金黄至琥珀色，苦味适中，带有泥土与花香；

美式IPA：强调奔放的柑橘、松脂风味，苦度更高；

新英格兰IPA（NEIPA）：浑浊酒体，果香浓郁，苦味较低；

双倍/帝国IPA：酒精度与酒花用量翻倍，风味更复杂。

IPA的流行与美国精酿运动密切相关，现代衍生出社交IPA（低酒精度）、酸IPA（酸甜口感）等创新风格，成为全球精酿文化的代表。其高适配性可搭配辛辣食物或甜点，酒精度范围通常为5%-12%，兼具品鉴价值与日常饮用潜力。
推荐酒款

3.1、朋克IPA(苏格兰）

朋克IPA（Punk IPA）是英国苏格兰酿酒狗（BrewDog）品牌的标志性产品，诞生于2007年，被誉为“精酿啤酒革命的发起者”。这款美式印度淡色艾尔（IPA）以5.6%的酒精度、11.9°P原麦汁浓度和35 IBU苦度为基准，采用多种新世界酒花（如奇努克、西楚等），呈现出爆炸式的热带水果香气（菠萝、荔枝、西柚）与柑橘类清新风味，入口清爽易饮，苦甜平衡，回甘明显。其金色酒液略显浑浊，泡沫细腻持久，酒精感隐匿，适合日常畅饮。

朋克IPA不仅是技术突破的代表，更承载了反叛精神。酿酒狗通过朋克风格的营销和环保理念（全球首座众筹酒厂），将这款酒塑造为对抗传统工业啤酒的符号。自推出以来，它长期稳居全球精酿榜单前列，2021年位列全球第三大受欢迎啤酒，并成为无数人的入门级精酿选择。

3.2、或不凡 浑浊双倍IPA啤酒 黄河之水

参考价：297元/12罐

或不凡“黄河之水”是国产精酿品牌Hop Fan（或不凡）推出的浑浊双倍IPA（帝国IPA），该酒采用18.4°P原麦汁浓度与8.2%酒精度，酒体浑浊如橙汁，金黄透亮，泡沫细腻持久，沙口感明显。风味以柑橘、芒果、菠萝等热带水果香甜为主调，中段苦度清晰，尾段带有松针或轻微辛辣感，酒精感压制得当，收口干净。其原料含进口啤酒花（如西楚、银河），酒花香气浓郁且层次分明，酒体饱满顺滑，适合进阶爱好者。

作为国产浑浊IPA的代表作，它在热带水果风味与苦度把控上表现优异，被视作“国货之光”。

4、小麦啤酒

小麦啤酒是以小麦芽（占比40%以上）和大麦芽为主要原料，采用上面发酵或下面发酵工艺酿造的啤酒，具有独特的风味和文化历史。其起源可追溯至巴比伦时期，16世纪德国贵族垄断小麦啤酒酿造技术，法国大革命后技术普及至民间，逐渐成为大众饮品。现代小麦啤酒以德国、比利时、奥地利为核心产地，德国巴伐利亚地区尤为盛行，产销量占全国啤酒的五分之一。

小麦啤酒的特点包括：酒体呈淡黄色或浑浊状，泡沫洁白细腻且持久；口感微甜、低苦（苦度多低于15 IBU），带有香蕉、丁香等酯香及水果风味，酒精度通常在3.7%-6%之间。其原料中小麦芽的高蛋白质含量赋予酒体柔滑口感，而酵母发酵产生的酯类物质则形成标志性香气。此外，小麦啤酒富含维生素B族，未过滤版本因保留酵母更具营养价值。

推荐酒款

4.1、水晶小麦啤酒（德国）

维森酒厂的水晶小麦啤酒是德国最古老的酿酒厂（创立于1040年）的标志性产品，以清澈透亮的酒体和传统工艺闻名。其酿造采用50%以上小麦麦芽，经特殊过滤技术去除酵母和浑浊物质，形成晶莹如水晶的金色酒液，同时保留了小麦啤酒的核心风味。

风味特点：酒体轻盈（5.4%酒精度，12.7°P原麦汁浓度），入口麦芽香浓郁，带有香蕉、丁香的酯香及淡淡果酸，收口干爽平衡，沙口感较弱。与传统浑浊小麦相比，它更显清爽，适合搭配海鲜、清淡菜肴或夏日饮用。

工艺与历史：维森首创的“水晶小麦”概念源于1950年代，通过秘密发酵工艺优化口感，既延续了巴伐利亚小麦啤酒的传统，又创新了现代清爽风格。酒厂恪守《德国纯啤酒令》，仅用麦芽、啤酒花、水和酵母酿造，被誉为“德式小麦的活态文化遗产”。

维森水晶小麦常年位列全球精酿榜单前列，被评价为“德啤天花板”，兼具历史底蕴与适饮性，是入门德式小麦的首选之一。

参考价：376元/20瓶

4.2、福佳白啤酒金奖小麦精酿

参考价：139元/24瓶

福佳白啤酒（Hoegaarden Witbier）是比利时经典小麦精酿啤酒，以独特风味和历史底蕴闻名。其原料以小麦麦芽（占比超50%）为主，辅以大麦芽、陈皮、芫荽籽及酵母，采用传统上发酵工艺，酒体呈云雾状浑浊，原麦汁浓度11.7°P，酒精度4.5%vol。风味上，入口带有柑橘清香、香菜辛香及微酸回甘，口感清爽平衡，沙口感明显，适合搭配海鲜或甜点。

品牌历史可追溯至1445年比利时胡哈尔登镇的修道院酿造传统，1966年由皮耶·塞利斯复兴并创立福佳酒厂，后于1987年被百威英博收购。福佳白曾六次斩获啤酒世界杯金奖，是全球销量领先的精酿之一，其标志性的六棱杯饮用仪式（摇晃瓶身混合酵母后饮用）更增添了文化体验感，成为入门级精酿的热门选择。

5、世涛啤酒

世涛啤酒（Stout）是一种以深色麦芽或未发芽烘烤大麦为主要原料的烈性黑啤酒，起源于18世纪英国波特啤酒（Porter）的改良，后经爱尔兰酿酒师革新，成为独立风格。其名称“Stout”源自法语“强烈”之意，象征酒体浓郁、风味复杂。

原料与工艺：采用高比例烘焙麦芽（如巧克力麦芽、黑色大麦），赋予酒体深黑至棕褐色泽及焦香、咖啡、巧克力风味，部分添加乳糖、燕麦或香料（如花生酱、肉桂）以增强口感层次。

口感与风味：酒体厚重顺滑，苦度适中，甜咸平衡，常见类型包括爱尔兰世涛（干爽焦苦）、牛奶世涛（甜润奶香）、帝国世涛（高酒精度、复杂过桶风味）等。

推荐酒款

5.1、健力士司9.9°P世涛精酿黑啤酒

参考价：189元/24听

健力士司陶特9.9°P世涛精酿黑啤酒（Guinness Stout）是爱尔兰国宝级啤酒品牌健力士的旗舰产品，诞生于1759年，以独特的氮气工艺和经典风味闻名全球。其原料仅含水、大麦芽、烘焙大麦、啤酒花及酵母，采用232℃高温烘焙大麦，赋予酒体黑曜石般的色泽与浓郁焦香，原麦汁浓度9.9°P，酒精度4.2%vol。

氮气革命：罐内内置氮气气囊，开罐时释放超微氮气分子，形成“倒流沙”视觉奇观，泡沫细腻持久如奶油，口感绵密顺滑，弱化二氧化碳的刺激感。

风味层次：初闻现磨咖啡与烤坚果香气，入口融合焦糖甜感、烘焙麦芽苦韵及黑巧克力余味，收尾矿物咸鲜（源自爱尔兰玄武岩水质），平衡感极佳。

建议冷藏至5-10℃，沿杯壁缓慢倒入，静待泡沫形成后饮用，搭配牛排、烟熏三文鱼或蓝纹奶酪更佳。

5.2、黑狸20度香草牛奶巧克力世涛精酿

参考价：168元/12瓶

黑狸20度香草牛奶巧克力世涛精酿是国产精酿品牌黑狸的高端代表作，其原料精选加拿大麦芽、乳糖、可可粉及香草荚，经长时间发酵形成深棕至黑色酒体，泡沫细腻如奶油，原麦汁浓度20°P，酒精度≥6.2%vol，酒体醇厚顺滑。

开瓶即散发浓郁香草与牛奶巧克力香气，入口融合焦糖甜感、烘焙咖啡苦韵及黑巧克力余味，中段带有坚果与黑加仑的层次感，尾韵持久且酒精感隐匿。乳糖的加入赋予酒体丝滑口感，适配甜点或烤肉，兼具适饮性与收藏价值。

精酿啤酒的多样性正体现了其文化魅力与工艺创新。从清冽爽口的皮尔森到果香浓郁的小麦啤，从苦香平衡的淡色艾尔到层次复杂的世涛，每一类啤酒都承载着独特的酿造哲学与风味探索。

皮尔森以麦芽与酒花的精准平衡展现拉格工艺的纯粹，淡色艾尔则通过麦芽焦糖香与啤酒花的细腻碰撞传递艾尔的温润，IPA凭借高酒花用量与创新风味成为苦味爱好者的首选，小麦啤以清爽果香与低苦度成为入门佳品，世涛则用烘焙麦芽的深邃与乳糖的丝滑诠释“黑啤”的醇厚。

这些经典酒款不仅定义了品类标准，更推动着精酿文化的普及。消费者可根据口感偏好与场景需求选择：皮尔森配烤肉，小麦啤佐海鲜，世涛搭甜点，而IPA与淡色艾尔则适合深度品鉴。精酿世界没有绝对的好坏，只有无限可能的探索。