PRIMI

Pasta al forno

Luca Pappagallo

Tempo di preparazione: 40 min

Tempo di cottura: 55 min

Tempo di riposo: 0 min

Dosi per: 10 persone

Metodo di cottura: Al FornoLessareRosolare

Stagioni: AutunnoInverno

Servizio: Caldo

Difficoltà: Medio

Origine: Italia

Uno di quei piatti che fa venire in mente il pranzo della domenica in famiglia è di certo la pasta al forno.
Riccasucculentagolosa e fa sempre felici tutti: grandi e piccoli.

Un’ottima idea da realizzare quando a casa abbiamo ospiti o più semplicemente per noi e per i nostri cari quando vogliamo realizzare qualcosa di buono.
La ricetta della pasta al forno alla fine è molto semplicema il risultato decisamente spettacolare. La pasta al forno classica è un primo incredibilefurbo e dall'ottimo risultato che risulta perfetto anche durante i giorni di festa.

In questo caso può diventare anche una bella idea di riciclo perché si vanno a consumare residui di pacchi di pasta che giacciono in dispensa e questo discorso vale anche per i salumi e i formaggi con cui la andremo a farcire. La pasta al forno classica è un'ottima preparazione da portare a tavola anche nei giorni di festa.

Se siete indecisi se fare la pasta al forno napoletana o la pasta al forno biancaquesta per voi potrebbe essere un'ottima soluzione!

Provate questa versione e vedrete che successo!

Ingredienti

Caserecce 80 g

Cavatelli pugliesi 200 g

Farfalle 250 g

Mezze maniche 200 g

Rigatoni 100 g

Penne rigate 240 g

Pennette rigate 120 g

Spaghetti 50 g

Pantacce toscane 300 g

Ingredienti per la salsa

Pomodori pelati 1.5 kg

Aglio 3 spicchi

Basilico qb

Sale qb

Olio EVO 6 cucchiai

Ingredienti per il ripieno

Mozzarella per pizza 600 g

Parmigiano Reggiano 150 g

Ricotta di pecora 500 g

Provola affumicata 320 g

Salame piccante 250 g

Uova sode 3

Preparazione

Per prima cosaquando volete fare la pasta al forno mettete l’olio e 3 spicchi di aglio scamiciati in una padella e dopo un paio di minuti aggiungete il pomodoro precedentemente frullato e il basilicoregolate di sale quindi fate sobbollire per circa 10 minutinon dovrete ottenere una salsa troppo ristretta. Mentre la salsa cuocetagliate a pezzetti la mozzarellala provola affumicata e il salame piccante.

Ora proseguite cuocendo la pastaper prima tuffate in acqua la pasta che richiede più tempo e proseguite man manoricordate di scolare il tutto con almeno 4-5 minuti di anticipo.

Una volta pronta condite la pasta con il sugo.
Ora andate a comporre le teglie: in una mettete solo mozzarella e parmigianoin un’altra mettete anche la ricottala provolail salame e le uova sode.

Procedete per strati e su entrambe le superfici aggiungete il parmigiano.
Infornate in forno statico già caldo a 180 °C per circa 35 minuti.

Sfornatefate riposare qualche minuto e servite.

Servite!