Notre top des meilleures pizzas de Paris

Depuis une dizaine d'annéesParis est le théâtre d'une rivoluzione dans le monde de la pizza. Ce n'est pas un hasard si le New York Times titrait Paris Might Be the Best City for Italian Food (Outside Italy) ( « Paris pourrait bien être la ville où l'on mange le mieux italien (en-dehors d'Italie) » ). Avec une vague d'ouvertures sans précédent de trattoriepizzeriasde chefs italiens migrant massivement vers la capitale et nombre de nos compatriotes français surfant sur la vague du restaurant au twist méditerranéen (pour des raisons de prix ?), on ne sait où donner de la tête. Mais s'il y a bien un domaine où nos cousins transalpins gardent la mainc'est bien sûr la pizza. Qu'on l'aime à la napolitaine ou à la romaineecco notre sélection des meilleures pizzas de Paristoutes testées et approuvées par la rédaction.

Les meilleures pizzas de Paris

1. ZapiParis 1^er

L'une des meilleures pizzas de Paris est dans le 1er arrondissement aux environs du Palais du Louvre. Carrelage en céramique aux mursappliques Art décoboiseries et ambiance conviviale font vibrer cette pizzeria à l'ambiance 70's située entre les Tuileries et le marché Saint-Honorésuper pour manger dans le centre de la capitale. Icila pizza romaine est reineavec sa pâte fine et croustillante à souhait. À la cartele chef Simone Soriga décline quelques antipastidont le succulent vitello tonnatoet des pizze raffinées dont All’ Italiana au prosciutto crudo et burrataou la Diavola à la spianata piquante et stracciatella fumée. On accompagne le tout d’un excellent Negroni préparé à base de Riserva Rubinole vermouth haut de gamme de la maison Martini.

À goûter ? La pizza Ortolanasauce tomate San Marzano DOPaspergepoireaux fritstomate cerise confitericotta de bufalamâche, qui met l’eau à la bouche ! 

Zapi
7 rue du 29 Juillet75001 Paris
Site Web

2. Gemma, Paris 12^e

À deux pas de BastilleGemma incarne l’âme des vrais caffè italiani. Icion se love sur une banquette pour partager une pizza comme à Naples. Giovanni Guidadéjà à la tête de Maria Luisa et Luisa Mariasigne une nouvelle pizza à Paris aussi chaleureuse qu’authentique. Le décorinspiré du sud de l’Italieallie murs bleus Méditerranée et mobilier vintage. Dans l’assiette ? Des antipasti gourmands et surtout une pizza napolitaine parfaitement exécutée. La margheritamoelleuse et aérienneséduit par sa sauce tomate douce et son généreux fior di latte. Un lieu où l’on revient volontierssurtout aux beaux joursune bière bouteille à la main.

Gemma
63 rue Traversière Paris 75012
@gemmapizzeria

3. L'ImpastoParis 12^e

Près du marché d'Aligre et à deux pas du restaurant de Giovanni PasseriniL'Impasto a été créé en 2017 par Jean-Edouard Pigrenetancien directeur de l’antenne parisienne de l’école française de pizzaïolo. Après antipasti et entréesle four envoie des délices à l'aubergine pimentéeà la spianata piquante et à l'artichautou la fameuse Fumée et truffée (crème de truffesfior di latte fraîcheroquettespeck affinéchampignons et parmesan DOP).

Bon à savoir ? On peut réserver (youpi) et commander par téléphoneet profiter d'une jolie petite terrasse en été. À quelques minutes à pied de la place de la NationImpasto s’agrandit et propose ses pizzas emblématiques dans sa nouvelle trattoria.

L'Impasto
63 Rue Traversière75012 Paris
impasto-paris.com

4. Il BriganteParis 18^e

Il n'y a pas que la pizza napolitaine dans la vie. Direction la Calabreoù elle se déguste fine et craquanteau bord bas et friable. Souvent étendue au rouleau et non tournée dans les airssa cuisson longue l'assèche et la rend craquante. Notre préférée ? La "Down by the River"qui mélange les saveurs de la terre — tomatefior di latte et ricotta di Buffalapoivrons et artichauts'nduja et guanciale — à quelques anchois qui rehaussent et salent la préparation avec squisitezza.

Il Brigante
14 Rue du Ruisseau75018 Paris
ilbrigante.fr/fr

5. Pizi, Paris 1^er

Dans une ruelle discrète du 1er arrondissementPizi célèbre la tradition des pizzicherie italiennes. Cette adresse intimistesignée Nicolas Saltiel et César Gourdouséduit par son ambiance chaleureuse et sa cuisine sincère. Dès l’entréeune burrata crémeuse et une focaccia maison annoncent la couleur. Les spaghetti à la truffeal dente et savamment assaisonnésravissent les palais exigeantstandis que les pizzas – de la classique Margherita à la savoureuse Bosco – mettent à l’honneur des produits d’exception. Le décorentre épicerie artisanale et trattoria éléganteenchante autant que l’assiette. Iciles Italiens eux-mêmes viennent se régalerun signe qui ne trompe pas.

Pizi
58 Rue Jean-Jacques Rousseau75001 Paris
@pizi_pizza

6. Paris-BocaParis 9^e

À la lisière de Pigalle et du XVIII^e arrondissementcette cantina montée par Anne-Louis Brosseau - un passionné de la culture latine qui vécut quelque temps à Buenos Aires - sert les « vraies » pizzas argentines comme on en trouve rarement à Paris. Entendez par là des pizzas épaissesaux airs de tourtescuites deux fois au four à boisleur donnant une consistance croustillante à souhait… En Argentinela Fugazzeta est reine : ce met originalinspiré de la napolitaine combinée à une focacciase présente avec une pâte à pain généreuse fourrée à la mozzarellagarnie d'une compotée d’oignons. À la carte de Paris-Bocades entrées à partager dont la provoletaun incontournable du barbecue argentin préparé à base de provolone gratiné au four et d’une sauce chimichurriainsi que 10 pizzas tout pile (la célèbre Fugazzeta mais aussi la veggie Canchéla Yankeeetc.)toutes proposées pour une ou deux personnes. Le restaurant fait même preuve de perspicacité en proposant des pizzas « moitié/moitié » pour ceux qui n’arrivent jamais à se décider. Côté décorsdifficile de ne pas se croire en Argentine dans ce boui-boui branché qui s’inspire des cantines populaires argentines : portrait de l’écrivain Julio Cortázar accroché au-dessus du barécharpe de supporteurs de foot et une montagne de Fernet-Brancaboisson populaire au pays de Maradona… Tout y estmême les desserts maison.

Paris-Boca 
32 Rue Pierre Fontaine75009 Paris
Téléphone : 01 83 92 59 91
parisboca.fr

7. La Drogheria ItalianaParis 11^e

Tenue par des Italiensla Drogheria est l'extension de l'épicerie voisine (drogheria en italien)avec une demi-douzaine de tables seulement devant la cuisine ouverte. Pâte savoureusegarniture généreuseon craque pour la Concetta (base de mozzarella di bufalacitron biocâpresolives taggiaschestracciatellajus d'anchois affiné) ou la Oro Rosso (mozzarella di bufalasafranpignons de pincopeaux de Piave affiné). 

Le gros point fort ?  Il est possible de réserver.

Drogheria Italiana
35 Rue Léon Frot75011 Paris
Instagram.com

8. BricktopParis 10^e

Au bord du Canal Saint-MartinBricktop sort des clichés italiens et envoie des pizzas napolitaines sur une bande son rap et R&Bbancs en bois et marketing bien rodé (« la pizza du turfu »). Le contrat est plus que respectéavec un four à boisdes produits sourcés en France et en Italie (stracciatella des PouillesOssau-Iratybresaolapesto verde maisonbière Bap Bap voisine) et une Margherita comme au pays à seulement 8 €. Impecc' pour manger italien sur le pouce.

Bon à savoir ? Le succès food est au rendez-vous avec une autre pizzeria à Plaisance.

Bricktop Paris 
153 Quai de Valmy75010 Paris
Site Web

9. Bonvivant PizzaParis 5^e

Lancé par l’équipe du bistrot Bonvivant situé sur le trottoir d'en facecet élégant comptoir à pizzas de la rive gauche propose 5 classiques et 5 saisonnièrestelles que la pizza Verdura à la fior di latte, roquette, artichauts, tomates séchées, burratina et crème de balsamiqueou la Donatello à la crème de courgefromage taleggio, speck et pistache. La carte des vins oscille entre cépages italiens puissants et productions subtiles de la vallée de Loire.

Bon à savoir ? Bonviant met à l’honneur la pizza romainefine et croustillante réalisée avec un mélange de trois farines bio.

Bon Vivant Pizza 
4 Rue des Écoles75005 Paris
@pizzabonvivant

10. Fratelli CastellanoParis 15^e

Ancrée dans le XV^e arrondissement de Pariscette pizzeria est dirigée par les frères Castellanodes pros de la pizza napolitaine qu’ils exécutent dans la plus pure tradition. L’échoppe de la Motte Picquet ressemble à celle que l’on croise dans les quartiers de Naplesouverte sur la rue et légèrement austèreavec pour seule décoration un four rutilant. Preuve que la file d’attente sur le trottoir résulte d’un réel savoir et non d’un coup de com savamment orchestré. La margherita di Davide, à la pâte douce moelleusevole la vedette. Un bel lavoro. 

Ce qui fait la différence ? Le travail de la pâte par les frères, levée et maturée au moins 48 à 72 heures avant d'être travaillée.

Fratelli Castellano
43 Rue Fondary75015 Paris
@fratellicastellano

11. Pizzeria Guillaume GrassoParis 15^e

Elue 23e meilleure pizza du monde en 2022 par le classement italien 50 Top PizzaGuillaume Grasso peut se targuer d'avoir l'expérience familiale de la pizza. Salvatore Grassoil y a quatre générationsouvrait en 1916 la Pizzeria Gorizia dans le quartier du Vomero à Napleset c'est de cette tradition familiale que se réclame Guillaume Grassoproposant non pas une simple pizzamais une « expérience ». Un savoir-faire reconnu par l'association AVPN (associazione verace pizza napoletana). La carte est longue et décline la marinara et la margherita en une dizaine de versionsles produits d'une qualité renversante et les tarifs plus que corrects.

Pizzeria Guillaume Grasso
45 Rue Brancion75015 Paris
@guillaumegrasso

12. Il PostoParis 20^e

Depuis la colline de Jourdain/Pyrénéeson pourrait se croire dans le quartier du Vomero à Naples. Après s'être enfilé en antipasti quelques bruschette de caponata sicilienne (avec ricotta fraîche et pignons de pin)les pizzaiolos napolitains sortent du four à bois des pizze rosse et bianche telles l'Autentica (mozzarellalard de Colonnataaubergines grilléesroquettecopeaux de parmiggiano) ou la fameuse calzonepliée et garnie de ricottamozzarellasalame napoletanocoulis de tomates et basilic. La carte des vins met à l’honneur le Mezzogiorno (Falanghina di PugliaMonica di Sardegna DOCNero d’AvolaAglianico del Vulture DOC de Basilicateetc.).

On goûte ? La Robbisignature du chef aux contours fourrés de provolagarnie de jambon de Parme AOP 24 moistomates Datterinoroquette et copeaux de provolone.

Il Posto
356 Rue des Pyrénées75020 Paris
Site Web

13. FaggioParis 9^e

Une décoration industrielle chic à la new-yorkaise avec des murs en briques apparentes pour cette pizzeria ouverte en 2015 par Fabien Lombardinichée dans la rue de Rochechouart. Sous nos yeuxde savoureuses et copieuses pizzas napolitaines aux cratères rebondis sortent du four en cuisine. Les garnitures généreuses fleurent bon l’Italie et les ingrédients rappellent les meilleures pizzerie de Naples. Une mention spéciale pour la Montanana à la mozzarella fumée qui explose en bouche. Des vins naturels sont proposésbien que le choix soit un peu limité.

Bon à savoir ? Une osteria et une salumeria ont ouvert juste en face pour compléter l’offre.

Faggio
72rue Marguerite de Rochechouart, 75009 Paris
Site Web

14. Peppe Pizza & MartyrsParis 20^e et 9^e

Che buono ! Giuseppe Cutraroun Napolitain au parcours singulier a élu domicile depuis peu rue des Martyrs après avoir créé l'événement dans le village de Charonne. Deux restaurants où il continue de nous régaler de pizze qui ont été récompensées à maintes reprises lors de concours en Europe et dans le monde. Cette annéele trentenaire a été élu pizzaïolo de l’année… Tout le charme de l’Italie est là : accent chantantmusique dans la salle et dans les assiettes, belles pizzas à la pâte croustillante dont les ingrédients de qualitéimportés quotidiennement d’Italiefont la différence. L'addition est à l'avenant...

À goûter ? La Queen Tartufo, sans hésitation !

Peppe Martyrs
61rue des Martyrs 75009 Paris
Site Web

15. Casa VerdeParis 2^e et 4^e

Trois adresses dans le centre de Paris (Montorgueil / Marais / Beaumarchais)mais toujours la même qualité. On craque pour la simplicitéla Margheritaavec Fior di latte de la ville d'Agerola en Campanie, sauce tomateGrana Padanohuile d'olive et basilic. On l'avait devinéici la pizza est napolitainemais sans être fière. Soppressata de Calabre dans la Che Calore, gorgonzola piémontais dans la Cheesy Lover ou bresaola lombarde dans La Signorinaavec fior di latte d'Agerolaroquettepignon et tomates séchées. Pâte croustillante et bien cuiteque demander de mieux.

Case Verde
124 rue Saint Denis / 7 Rue François Miron / 90 Bd BeaumarchaisParis
linktr.ee/CasaVerdeRestaurant

16. Pizza di Loretta5 adresses à Paris

Les amateurs de la pizza alla romanaou al taglioauront l'embarras du choix avec les 5 nouvelles adresses parisiennes de Pizza da Lorettadont le nom rend hommage à Lorettala maman italienne de David Azoulayson fondateur. Vendue au poids ou à la particion ne lésine pas sur le basilicet on adore. Ingrédients frais et goûtus — anchoispoivrons rougesolives taggiaschefoccacia origan ou romarinmozzarella et spianata piccante — pâte joufflue et bien gonfléesalée à souhaitles Romains n'ont qu'à bien se tenir.

On goûte ? La Patata, pommes de terre rôties et romarinavec un filet d'huile de truffe blanche. Le must pour manger à prix raisonnable au cœur de Paris.

Pizza di Loretta
Site Web

17. AVE Pizza Romana

Murs en béton brutchaises hautesnéon blanc au plafond et arrière-salle façon garagepas de doutenous sommes bien dans le onzième arrondissement. Rue de la Folie Méricourtc'est cette fois la pizza romaine qui tient le haut du pavéavec sa pâte fine et craquantedont on retrouve les classiques qui sortent du grand four : Margherita, Super BombaParmiggianaCapricciosaCinque Formaggi... Entre 12 et 13 heuresune section supplémentaire de la cartele Pizze Popolaridécline Margherita et Marinara entre 6 et 10 €. 

AVE Pizza Romana
90 rue de la Folie Méricourt75011 Paris
Site Web