La fama gastronómica de Tijuana lleva años formándose. Y es queal ser una ciudad bastante transitada gracias a su cercanía con la frontera de Estados Unidosha logrado diversificar de buena manera su cultura culinariaa través de restaurantescomedores y su codiciado street food… Y es quecomo bien sabemosMéxico posee una enorme variedad de platillos de street food que se han ido adaptando a las distintas regionescon una sazón imprescindible y una técnica culinaria nacida de las calles.

Y Tijuana no es ajena a ello. Aquí los tacos —especialmente los tacos de carne asada y adobada— son considerados por muchos como los mejores del país. Algunos medios gastronómicos mencionan a Tijuana como un referente gastronómicoen donde los tacos están presentes todos los días y a toda hora. Y es por eso que en esta ocasión te daremos algunas de las mejores recomendaciones para comer si es que te encuentras por las calles cerca de la frontera.

TACOS el FRANC: Un lugar EMBLEMÁTICO que no FALLA

Uno de los primeros lugares que suelen aparecer en prácticamente cualquier recomendación gastronómica de Tijuana es “Tacos El Franc”. Fundada en 1996este lugar se ha transformado en una taquería emblemática dentro de la ciudady no es para menos; sus tacos de carne asada y de carne adobada (pastor) son muy bien valorados por los tijuas y por muchos viajeros que se han detenido a corroborar las grandes historias que se cuentan sobre ellos.

Lo que comenzó como un pequeño local familiar se ha convertido en un emblema de la gastronomía de Tijuanay es que su fama es tal que incluso fueron incluidos en la serie documental “Las Crónicas del Taco” de Netflix. También fueron mencionados dentro de la Guía Michelinen la que se destacan sus tacos servidos con guacamole y con tortillas hechas a mano. Aquí cada taco siempre se pide “con todo”.

Las AHUMADERAS de TIJUANA

También conocido como Taco Alley, otro lugar infaltable de este recorrido de Street Food son Las Ahumaderas: un sitio de temática peculiar que consiste en un pequeño corredor en donde se ubican alrededor de 6 taquerías distintasque compiten por ser el mejor taco del lugar. Aquí el divertido ambiente nocturno convive de la mano con el delicioso olor a carne y carbónsiendo una opción ideal para ese antojo de medianochepues como la competencia nunca descansa, la mayoría de las taquerías de este sitio son 24 horas.

La mejor manera de vivir la experiencia de Las Ahumaderas de Tijuana es pedir un taco en cada local y que tu paladar decida cuál es el mejor. Ojolleva efectivoque seguramente no encontrarás pago con tarjeta…

MARISCOS el MAZATEÑO: Del MAR al STREET FOOD

Para quienes quieren probar algo diferente a la carnepero sin dejar de lado los tacosTijuana una vez más se encarga de satisfacerte con Mariscos el Mazateño. Y es que este lugar es famoso por sus tacos de camarón y pescadoque muchos visitantes consideran los mejores mariscos de la ciudad. Sin embargosu mejor platillo es el “Taco de camarón enchilado”: uno de los mejores tacos que probarás en Tijuanay que logra saciar ese antojo de algo picoso pero fresco.

TACOS FITOS: Tradición y sabor

Como bien lo hemos visto en este recorridoel street food de Tijuana tiene una base bien cimentada en los tacosy “Tacos Fitos” no es la excepciónquienes también formaron parte de la serie documental “Las Crónicas del Taco” de Netflixsiendo mencionados en su segunda temporada debido a su velocidad y destreza para servir un taco en menos de 10 segundos.

Este local nos lleva por una preparación muy tradicionalcomo lo es la birriay es queentre las muchas maneras de comer tacos de carneaquí la receta utiliza carne de borrego y una preparación de varios chiles para el adobo. El resultado es una carne tiernadeliciosa y jugosaque se sirve con cebollalimónsalsa y un toque del consomé que se lanza con destreza sobre el taco. Esta es la especialidad del lugaraunque si te sientes valientepuedes probar los tacos de tripa de res.

Una forma DIFERENTE de conocer la CIUDAD

Caminar por las calles y probar nuevas recetas nos permite entender por qué este destino es un referente de la cultura gastronómica de México. Y es que el street food es un vistazo auténtico y lleno de vida que refleja de forma única los sabores de Tijuanaque día tras día y noche tras noche se sirven dentro de una tortillaen medio de un ambiente caóticodivertido y familiar.

Así que no dejes pasar la oportunidady disfruta de algunos de los mejores tacos de Tijuana: la ciudad al borde de la frontera… ❖

#NuncaDejesDeViajar

Cuando el invierno se va y llega la primaverael paisaje de Baja California florece y se transforma en un lienzo inesperado. Lo que parece un lugar árido y silencioso se llena de vidacolor y aromaregalando uno de los espectáculos naturales más sorprendentes del norte del país. Colinascañones y senderos se cubren de flores silvestres que brotan y pintan el desierto con tonos fuera de lo común.  Así nace la Ruta de las Flores: un recorrido donde la naturaleza te invita a descubrir un paisaje pintoresco y a vivir una experiencia sensorial donde podrás conectar con saborestierra y la esencia bajacaliforniana.

Iniciando en la MISIÓN

El Recorrido de las Flores comienza en La Misióndonde el mar y el desierto se encuentran… Al amanecerla luz dorada cubre las colinas mientras la bruma se dispersa entre campos de flores silvestresmarcando el inicio de una experiencia que despierta los sentidos. Aquí podrás explorar a pie o en bicicleta distintos senderos naturalesy cuando cae la noche podrás vivir paseos a caballo bajo la lunacreando una experiencia memorable.

No olvides disfrutar de la extensa playa queaunque su marea es demasiado fuerte como para nadares perfecta para disfrutar de avistamiento de avesamaneceres y atardeceres.

El CAÑÓN Histórico ROSARITO 

En el Cañón Histórico Rosaritoel paisaje se llena de vida entre flores y limonares, creando una experiencia donde la naturaleza también se saborea. Cada parada invita a descubrir productos locales como conservasquesos y sabores de la regiónconvirtiendo a esta parada de la Ruta de las Flores en un festín lleno de saborque celebra la identidad natural del lugar. 

Aquí no puedes dejar pasar la oportunidad de disfrutar de una verdadera comida campiranaen donde los mariscos son los protagonistas. Podrás encontrar la langosta estilo Puerto Nuevo (con frijolesarroz y enormes tortillas de harina)cangrejoscamarones y almejas frescas.

El CAÑÓN los ALISOS

La Ruta de las Flores continúa por el Cañón los Alisos. Es aquí en donde todo toma un giro hacia la aventura sin dejar de lado el descansopues se trata de un lugar rodeado de vegetación que combina experiencias como cabañas con spa y tirolesas que permiten recorrer el paisaje floral desde las alturassiendo el equilibrio perfecto entre aventura y bienestar.

El recorrido por el Cañón de los Alisos dura entre 2 y 3 horasque se traducen a 6 kilómetros (ida y vuelta). Podrás disfrutar de paisajes boscosos llenos de flores silvestrescaminos de aguas cristalinasformaciones rocosas y una hermosa cascadaque descansa al final de la ruta.

El CAÑÓN el DESCANSO

En el Cañón El Descansoel ritmo se vuelve más lento y contemplativo. Entre senderos y vistas abiertaslas caminatas nocturnas dejan ver los cielos estrelladosmientras experiencias como la barbacoa enterrada y la cosecha de hortalizas conectan directamente con la tierra. Un espacio para detenerserespirar y reconectar con la naturaleza.

Esta parada es una de las más extensas de la Ruta de las Florescon una ruta de senderismo de más de 12 kilómetrosque te ofrece vistas panorámicas del cañón. La idea aquí es poder caminar por la tardepara luego acampar por la noche.

El CAÑÓN el MÉDANO

Siguiendo en el Cañón El Médanoeste desierto tiene la combinación perfecta entre suelos áridos y campos de flor de lavanda. Aquíla experiencia se complementa con talleres de bioconstrucción y la posibilidad de acampar bajo un cielo abiertodonde cada amanecer parece un espectáculo único. Un recordatorio de que la vida florece incluso en los lugares más inesperados. 

Durante esta ruta podrás visitar la Hacienda El Caprichorodeada siempre de floresarte y buena comida. O visitar Rancho el Gatodonde la gastronomía y el ambiente campirano inundan todas las noches…

CUEROS de VENADO

Para cerrar la Ruta de las Flores está Cueros de Venadoque se abre paso entre tradiciones rurales y paisajes amplios. Aquí te podrás sentir como un verdadero vaquero y vivir momentos al aire libre para desconectar en medio de zonas montañosas y planicies llenas de flores. Con atardeceres de tonos cálidoseste es el lugar ideal para sentarte a disfrutar y dejar que el tiempo fluya sin prisa.

Esta ruta también te permite disfrutar del Mictlán de Tijuanael Viñedo Altas Bajarodeado de vides y buena comidaasí como de varias formaciones rocosascomo la Piedra Beluga: un ícono entre los caminadores de Cueros de Venado.

¡Conoce la RUTA de las FLORES!

Más que una ruta estacionalla Ruta de las Flores de Baja California es una invitación a redescubrir la naturaleza desde lo sensorial y lo auténticocon paisajes que cambian de colorsabores que cuentan historias y experiencias que conectan con la tierra; cada parada revela una forma distinta de habitar el desierto. La ruta de las flores no es simplemente un recorrido; también se siente en el silencio de los cañonesen los sabores que nacen de la tierra y en los cielos abiertos que acompañan a cada paso.

Porque cuando el desierto floreceno solo cambia el paisajesino que también transforma la manera en la que lo vivimos y lo recordamos. 

#NuncaDejesDeViajar

Cruzar la frontera entre México y Estados Unidos ha sidodurante añosun sinónimo de complicacionespapeleo interminable y poner a prueba la paciencia entre filas y requisitos. Sin embargotras más de 10 años en funcionamientoel Cross Border Xpress (CBX) se posiciona como una herramienta para agilizar esta experiencia.

¿Qué es el CROSS BORDER XPRESS?

El Cross Border Xpress (CBX) es un paso fronterizo peatonal techado que une directamente el aeropuerto internacional de Tijuana con una terminal en Otay Pacific Dren San Diego. A diferencia de otros cruceseste fue pensado para quienes viajan en avión y buscan una manera más ágil de cruzar entre fronterasya sea desde México-Estados Unidos y viceversa.

El puente abrió sus puertas por primera vez el 9 de diciembre del 2015. Sin embargola ceremonia de inauguración se celebró el 7 de abril de 2016. Cuenta con una longitud de 120 metrosque permite cruzar la frontera en un tiempo aproximado de 5 minutos a pie. Su facilidad y accesibilidad han dado como resultado que el Cross Border Xpress registrara en sus primeros 10 años el paso de más de 30 millones de viajerosayudándolos a conectar con más de 35 destinos distintos en Estados Unidos y México.

VENTAJAS de usar CBX

Utilizar el CBX tiene muchas ventajas. Aquí te enlistamos un par de ellas.

• Tiempo de espera. El tiempo de espera por vías tradicionales (garitas) asciende hasta las dos horas de filamientras que por CBX el tiempo aproximado es de 20 minutos.
• Tarifas de vuelo. Al volar desde Tijuana y usar CBXlos viajeros pueden acceder a tarifas de vuelo domésticas y ahorrar entre un 30% y un 50% comparado con vuelos internacionales de otros aeropuertos de la región.
• Transporte terrestre. Cruzar por el CBX te da más posibilidades de acceder a servicios de arrendamiento de autostransportación privada y autobuses que conectan San Diego con más de 50 comunidades de Estados Unidos.
• Más comodidades. Utilizar el CBX también te permite evitar la fatiga del solpues el puente está techadocuenta con aire acondicionadoWi-Fiseguridad y una amplia conectividad.

Actualmentecasi el 50% de mexicanos que vuelan a California utiliza el Cross Border Xpress; mientras tantoel 40% de californianos que viajan a México utiliza este puenteconvirtiendo al Cross Border Xpress en una vía clave para la movilidad entre Estados Unidos y México.

¿Cómo CRUZAR el CBX?

El cruce con CBX está pensado para simplificar el cruce fronterizopor lo que requiere de pocos requisitos básicospero sumamente indispensables. Estos dependen del destino al que te dirijas.

De México hacia Estados Unidosnecesitarás:

• Pasaporte y visa estadounidenses.
• Boleto CBX (digital o impreso).
• Pase de abordar (2 horas posteriores a la llegada de tu vuelo).
• Permiso I-94: Obligatorio para ciudadanos mexicanos que viajan más de 40 kilómetros dentro de EE. UU. o por más de 30 días.

De Estados Unidos hacia México:

• Pasaporte vigenteINE o documento que acredite nacionalidad mexicana.
• Boleto CBX.
• Pase de abordar (24 horas previas a la salida del vuelo).
• FMM (Forma Migratoria Múltiple) para extranjeros o mexicanos en casos específicos.

Es importante destacar que su uso es únicamente aéreo para pasajeros que vuelan desde o hacia el aeropuerto internacional de Tijuana. El servicio permite a sus pasajeros cruzar hasta 24 horas antes de su vuelo de salida o 2 horas después de aterrizar en Tijuana. Ya resuelto el tema del vuelolo siguiente es comprar el boleto de cruce. La manera más sencilla es agregarlo desde la aerolínea en servicios extrashaciendo uso del código TJX que incluye el servicio CBX a la compra de tu vuelo.

Otra manera de adquirirlo es directamente en las instalaciones del puente. El costo varía de la temporadael número de personas y si es viaje redondo o sencillo. Los costos van desde los $30 USD ($520 MXN) por un cruce sencillo individual hasta los $105 USD ($1,822 MXN) para paquetes sencillos familiares. Después solo queda tener en orden la documentación necesaria (pasaportevisapasaje de abordar y el boleto CBX) y cruzar.

CBXa poco más de 10 años de su aperturase ha convertido en una pieza clave de la movilidad entre California y Méxicofacilitando millones de viajes y siendo un canal clave entre el turismo de ambos países. ❖

#NuncaDejesDeViajar