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单磷酸腺苷

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腺苷酸别称

本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目审核。

单磷酸腺苷（Adenosine monophosphate，AMP），又称腺苷酸、5'-腺苷酸，化学式C10H14N5O7P，是核糖核酸（RNA）的组成成分，由磷酸基团、戊糖和腺嘌呤构成，通常由三磷酸腺苷（ATP）经两次水解生成。其环状结构（cAMP）参与细胞信号传递。AMP可通过腺苷酸激酶催化两分子二磷酸腺苷（ADP）生成一分子ATP和一分子AMP，亦可经ATP水解产生，代谢后转化为尿酸排出体外^[1]。该化合物作为核酸类药物中间体，用于制造腺苷三磷酸、环腺苷酸等药物，并应用于保健食品及生化试剂生产。2004年，AMP因抑制食物苦味的特性获美国食品药物管理局批准用于食品加工。

中文名: 单磷酸腺苷
外文名: Adenosine monophosphate
别名: 一磷腺苷酸

简称: AMP
组成: 磷酸盐官能团、戊糖和碱基腺嘌呤
获取途径: 由ATP水解两次得到

目录

1生产及降解
2环-单磷酸腺苷
3商务应用

生产及降解

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一磷酸腺苷可以从腺苷酸激酶催化两个二磷酸腺苷（ADP）分子合成三磷酸腺苷（ATP）时生成：

2 ADP → ATP + AMP

或是经由水解ADP的高能磷酸键生成：

ADP → AMP + Pi

水解ATP亦可生成AMP及焦磷酸盐：

ATP → AMP + PPi

当核糖核酸（RNA）被分解后，一磷酸核苷，包括一磷酸腺苷会被生成。

而AMP可以从以下的方式再生成ATP：

AMP + ATP → 2 ADP（腺苷酸激酶在另一方向）

2 ADP + 2 Pi → 2 ATP（此一步骤是经常被好氧性生物的三磷酸腺苷合成酶在氧化磷酸化采用）

AMP亦可由肌腺苷酸脱胺酶释放一组氨基转为一磷酸肌苷。

单磷酸腺苷

在分解代谢的过程中，AMP可以转化成为尿酸排出体外。^[1]

环-单磷酸腺苷

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AMP亦可有一种环状结构称为环-单磷酸腺苷（或称为cAMP）。在某些细胞由腺苷环化酶催化ATP成为cAMP，并一般由肾上腺素或胰高血糖素所调节。cAMP在细胞内的讯息传递起着重要的角色。

商务应用

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另外，AMP在对人类测试后，有着压抑苦味的特性，使得食物仿佛甜些。这种发现可以使得低卡路里食物更美味，在对肥胖症担心的时间，成为改善食物质素的较有益方法。这种特性于2004年9月已经得到美国食品药物管理局的批准，由美国新泽西州的灵瓜金以AMP作为食品的苦味遮罩的专利。

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