Seguramente lo has visto en tu sushi: el wasabi es esa pastita verde al que debemos tenerle cierto respeto al probarlopues causa picor en la boca y nariz. ¿Te habías preguntado qué es exactamente? Hoy te contamos todo sobre este ingrediente de origen japonés. No te pierdas: Realiza la práctica japonesa de origami en casa
Lo que debes saber sobre el wasabi
El wasabi es una especie de raízy con el rizoma de este se hace la pastala cual es un ingrediente tradicional esencial de la cocina japonesa. Según registros de hierbas medicinales orientalesel wasabi se usa desde hace más de 13 siglosdebido a sus propiedades: este produce un conjunto de moléculas biomédicamente activas llamadas isotiocianatos (ITC). Los ITC son abundantes en verduras crucíferas como el brócolilos berros y la coliflorlos cuales contribuyen significativamente en la prevención del cáncer. Pero debes saber que los ITC son más abundantes en el wasabi auténtico y que propician cualidades antialérgicasantioxidantesantibióticas y antiinflamatorias. Por lo cualte recomendamos que te atrevas a probarlo la próxima vez que lo veas en tu sushi¡pues es realmente saludable! Te puede interesar: 10 superalimentos de origen mexicano
Cómo prepararlo
Posiblemente no sea un producto que encuentres fácilmente en un mercadopero puedes visitar una tienda de productos asiáticosdonde puedes adquirir el rizoma de esta raíz. Si encuentras la raízpara prepararla enjuaga bien y quita la piel con un pelador. Corta los extremos de las puntas y ralla la raíz hasta obtener una pasta fina. Apila la ralladura y minimiza lo más posible la superficie expuesta. Lo ideal es que consumas la pasta en cuanto la prepares para que disfrutes de un sabor óptimo. Ademáspuedes consumir el wasabi en seco. Puedes comprar el polvo o cápsulas y aprovecharlo como suplemento alimenticio. Descubre más información sobre tus alimentos favoritos y cómo prepararlos en Cocina Fácil
