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焼きなす

©【木村拓】扶桑社 haru_mi 2019年夏号

焼きなす

8

香ばしくてなめらか、あっさりとして食べやすく、薬味をかえて毎日でも食べたくなる焼きなす。

切り方を変えて大皿に盛ったり、みそ汁の実にしたり、サラダ仕立てにするのもおすすめです。

関連キーワード: 夏野菜; おつまみ

レシピカテゴリ: 旬野菜

食材: 旬野菜（春・夏）; なす

手順を見る

材料（作りやすい分量）

なす…10本
みょうが…適量
しょうがのすりおろし…適量
削りガツオ…適量
しょうゆ…適量

作り方

1

なすは洗って水気をよく拭き、へたの周囲に切り込みを入れ、皮だけに縦4本の切り込みを入れる。
2

5本ずつグリルの網にのせ、上下強火でやわらかくなるまで約10～12分焼く。
3

熱いうちに皮をむき、冷ます。残りも同様に焼く。
4

焼きなすのへたを落とし、2～3cm幅に切って器に盛り、みょうがのせん切り、しょうが、削りガツオ、しょうゆを添える。

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