在牛牛牌中，判断”牛几”主要是根据手中的牌组合情况来确定。

1. 首先，玩家需要从手中的5张牌中选出3张牌，使其数值相加能成为10的倍数。剩下的2张牌相加后，取个位数，即为“牛几”。例如，如果手中的牌是4、9、8、7、K，可以选择4、7、9三张牌相加得到20，是10的倍数。剩下的8和K相加得到18，个位数是8，因此这把牌就是“牛8”。

2. 如果5张牌中任意3张牌之和都不能成为10的倍数，那么这把牌就没有牛，被称之为“无牛”。

3. 如果选出的3张牌之和以及剩下的2张牌之和都是10的倍数，那么这把牌就是“牛牛”，是最大的牌型。

在判断“牛几”时，需要注意牌面的数值计算，其中10、J、Q、K都代表10，其他牌则按其面值计算。同时，也要熟练掌握牌型的组合和判断规则，才能在游戏中快速准确地判断出“牛几”。