在Win11中，可以通过以下方式打开“程序和功能”：

1. 通过任务栏搜索打开：

   • 使用Win键+S快捷键打开搜索栏。
   • 输入“程序和功能”或“程序和功能面板”。
   • 在搜索结果中选择“程序和功能”以打开该面板。

2. 通过设置中心访问控制面板后打开：

   • 使用Win键+I快捷键打开设置。
   • 点击“系统”，然后选择“关于”。
   • 在“关于”页面中，点击“控制面板”。
   • 在控制面板中，找到并点击“程序”，然后选择“程序和功能”以打开该面板。

3. 通过运行窗口打开：

   • 按Win键+R打开运行窗口。
   • 输入“appwiz.cpl”并按Enter键。
   • 这将直接打开“程序和功能”面板。

以上方法均可以帮助你在Win11中快速找到并打开“程序和功能”面板，以便管理你的应用程序和功能。