Acopiar

Es deciracopiar es el proceso por el cual se juntan en un almacén o espacio asignado un volumen considerable de bienesnormalmente perecederos como los alimentos.

El acopiocomo explicaremos más adelantepuede formar parte de la cadena de suministro. Pero también es usual aplicar este término cuando se trata de reunir víveres con un fin caritativo.

La acción de acopiar se da como parte de la cadena de suministroparticularmentede productos agrícolas. Asíson almacenados en determinados puntos estratégicos desde donde luego son distribuidos a las zonas urbanas.

En estos puntos donde se realiza el acopiolos productos pasan por un proceso de selecciónpara descartar aquellos que no cumplen con los estándares de calidad. Ademáspuede ser que estos sean empaquetados.

Es importante comentar que estos centros de acopio son clave para que los alimentos lleguen en buen estado a los establecimientos minoristas. Algunos productospor ejemplorequieren estar en refrigeración como las carnes.

Cabe señalar que estos puntos de acopio deben contar con todas las autorizaciones correspondientes de las autoridadeslas cuales (en teoría) certifican que se están cumpliendo todos los requerimientos de sanidad.

Ademásla idea también es mantener un orden en la ciudad. Por tantoel acopio no debería realizarse en una zona que originalmente haya sido diseñadapor ejemplopara ser residencial.

Sin embargoen economías informales los centros de acopio pueden surgir de forma espontánea como consecuencia de las prácticas de los comerciantes.

Otra de las razones por las que se realiza el acopio es para atender una necesidad. Por ejemplose puede hacer acopio ante un desastre natural que azota una región o ciudad.

Entonceslas autoridades y/u organizaciones disponen de puntos de acopio de víveres y artículos que luego pueden ser distribuidos a las poblaciones afectadas.